Рецепт хрустящих огурцов

Букет из укропа, хрена и листьев смородины;

Чеснок — 2 зубчика на 1 банку;

Черный перец — 6 горошин;

Душистый перец — 2 горошины;

Лавровый лист — 2-3 листика.

Маринад на 1 литр:

Соль крупная — 2 ст. ложки с горкой;

Сахар — 2 ст. ложки без горки;

Уксус –– 9%

Приготовление.

Свежие корнишоны промываем с водой. Отщепляем цветочки, если имеются. А слишком длинные хвостики отрезаем.Заливаем их в тазике на 4-6 часов холодной водой. Она должна полностью покрывать овощи. Пока зелененькие отмокают, подготавливаем банки и приправы с зеленью. Обычно летом на рынке можно купить уже готовые букетики для консервации овощей. Они состоят из хрена, укропа. Это главные компоненты. К ним присоединяют листья лаврушки, смородины или листья вишни.Мы берем по рецепту из хрена, укропчика и смородиновые листики. Зелень промываем в тазике с водой, чтобы очистить от пыли и песка. Литровые банки промываем.Раскладываем на каждую тару по четвертинке листа хрена, пару веточек укропа и два листика смородины. Чесночок очищаем от шелухи и на каждую литровую баночку кладем по паре зубков. Также прибавляем по 5-6 горошин черного и 2 горошины душистого перцев. Присоединяем листики лавра. По желанию можно еще положить несколько звездочек гвоздики или семян горчицы.. Достаем наши корнишоны, встряхивая их от воды. Плотно укладываем овощи по баночкам, чтобы им стало там совсем тесно. Заливаем в каждую емкость по 3 столовые ложки 9%-го столового уксуса. Крышки от банок кипятим в чистой воде 5-7 минут. Одновременно с ними ставим вариться маринад. Для этого в кастрюлю заливаем чистой воды на 2-3 литра. Растворяем соль и сахар, когда вода закипит. Раствор заливаем по самое горлышко каждой емкости и прикручиваем стерилизованную крышку.