Главное — делать все с любовью и от души

Работа повара — это не просто профессия, а настоящее призвание, требующее заботы, внимания и большого терпения. Именно таким человеком, который ежедневно проявляет эти качества, является Занфира Фазлыева из д. Новые Казанчи. Многие годы она готовит для школьников вкусные и полезные блюда. В каждую порцию она вкладывает не только мастерство, но и частичку своей души. Неудивительно, ведь любовь к этой профессии передается у нее по наследству. В роду Занфиры Сахипгараевны — настоящая династия: любовь к этой профессии передалась ей от мамы и тети.

— Эта работа знакома с детства: мама долгое время работала поваром. Я часто забегала к ней в столовую, где всегда было чисто, тепло и изумительно вкусно пахло свежей выпечкой, а теперь сама являюсь школьным поваром и, конечно же, слежу за порядком. В правильности выбора своей профессии окончательно убедилась, когда, окончив школу, поступила на повара-кондитера в СПТУ Nº59 в Нефтекамске. Учиться мне очень нравилось, — делится Занфира Сахипгараевна. — В 1994 году, после получения диплома, меня направили школьным поваром в пос. Николо-Берёзовка. Тогда мне было всего 18 лет. Коллектив оказался очень дружным и сплоченным: они всему научили, стали настоящими наставниками. Там я проработала четыре года. Выйдя замуж, вернулась в родную деревню. Вакансий повара в школе не было, поэтому в 2005 году мне пришлось устроиться в школу техперсоналом. Но желание стать поваром всегда было во мне, и в 2013 году я стала работать в школьной столовой.

Ее рабочий день начинается в семь утра. Практически целый день она проводит на ногах у горячих плит. Но самое приятное, как признается повар, — это видеть здоровых, довольных и сытых детей.
В наше время пристальное внимание уделяется вопросам питания детей в образовательных учреждениях. Повар обязан в совершенстве владеть знаниями о требованиях к полноценному и сбалансированному рациону каждого ребенка. Это особенно актуально, ведь среди учащихся есть разные категории: дети из многодетных семей, дети участников СВО, а также ребята с ограниченными возможностями здоровья.

— Я готовлю для 33 школьников, и для меня приготовление пищи для детей — это огромная ответственность, — подчеркивает Занфира Сахипгараевна. — Здесь нет места импровизации, в отличие от домашней кухни. Все строго регламентировано: неукоснительно соблюдаются нормы СанПиНа. Школьное меню составлено таким образом, чтобы в течение недели не было повторений блюд по составу продуктов. Блюда меняются каждый день, поэтому они не успевают наскучить детям. Главное — чтобы дети были сыты, довольны и ели с аппетитом. Это для меня самая большая радость.

В школе регулярно проводятся дни открытых дверей, предоставляя родителям возможность лично оценить качество питания в столовой. Попробовав школьные блюда, они неизменно выражают признательность и удовлетворение кулинарным мастерством Занфиры Сахипгараевны. А дети благодаря ей идут на уроки с улыбкой! Помимо этого, ведется активная работа по формированию у детей культуры здорового питания через различные мероприятия: мастер-классы, ярмарки, конкурсы и акции. На флешмобах «Мое национальное блюдо» Занфира Сахипгараевна вмести с учениками с большим удовольствием готовит самые разные национальные блюда, прививая любовь к кулинарным традициям и здоровому образу жизни.

Занфира Фазлыева каждый день делает большое и важное дело, но при этом остается простой и скромной, думая, прежде всего, о том, как сделать свою работу еще лучше. Что бы ни происходило у нее на сердце, она всегда готова поделиться с окружающими теплом и участием. За годы работы повар заслужила искреннее уважение коллег и любовь учеников. Ее труд неоднократно отмечался почетными грамотами районной администрации и Благодарственным письмом Министерства образования Республики Башкортостан.

О том, что Занфира Сахипгараевна занимается действительно любимым делом, говорит даже то, что и после долгого трудового дня она с удовольствием готовит для своей семьи. А если вдруг ей захочется отдохнуть, отдыхом для нее снова становится кулинария — но уже в виде особенных блюд, приготовленных по вдохновению, для души.

Вместе с супругом Мухаматнуром Радифовичем они с любовью воспитывают двух замечательных дочерей. Старшая Зульфия живет в Уфе со своим супругом Ильшатом — совсем скоро в их семье ожидается пополнение. Младшая дочь Гульнур учится в пятом классе и радует родителей своими успехами.

Профессия Занфиры Сахипгараевны — это не просто исполнение обязанностей, а истинное творчество, направленное на здоровье и развитие подрастающего поколения. Каждый день она работает ради одной цели — обеспечить детей не только вкусной, но и полезной едой.

В последние годы руководство Республики Башкортостан уделяет особое внимание улучшению качества школьного питания, и этот вопрос находится под личным контролем Главы региона Радия Хабирова. Благодаря его инициативам за последние несколько лет произошли значительные положительные изменения.