Кулинарный поединок: «Яблочный штрудель» — праздничный десерт

ЦДТ «Мельница»

Ингредиенты: мука — 300 гр. соль — 1ч.л., раст .масло — 45 гр., хлеб пшеничный — 50 гр., грецкий орех — 100 гр., лимон — 1/3 шт, корица молотая —1 ч. л., сливочное масло — 120 гр., изюм темный — 80 гр., яблоки — 6 шт, сахарный песок — 150 гр., сахарная пудра — 40 гр., вода — 1 ст.ложка.

Приготовление: смешать муку с водой и солью, влить масло, должно получиться эластичное тесто. Готовое тесто отложить на 30-40 минут. Подготовить из белого хлеба сухарики небольшого размера, обжарить слегка в сливочном масле.

Приготовить начинку: нарезать зеленые яблоки мелкими квадратиками, подсыпать корицу, обрызгать лимонным соком, чтобы не потемнели, соединяем с грецкими орехами, изюмом и сухариками. Раскатываем тесто очень-очень тонко (в старинных рецептах о правильной толщине теста говорится, что сквозь нее можно было читать романтические письма). Готовый пласт теста смазываем сливочным маслом и поэтапно ложим начинку — положили полоску начинки — сворачиваем и так до конца пласта, конец теста оставляем для прощипывания. Готовим в духовке 35-40 минут при температуре 180-190 градусов. В процессе приготовления в доме стоит изумительный аромат праздника. Готовый штрудель слегка посыпаем сахарной пудрой. Подавать можно с мороженым: прекрасное сочетание вкусов!

«Кролик под пряным маринадом»

— основное блюдо, очень вкусное, самое главное –– диетическое

Ингредиенты: тушка молодого кролика — 2-3 кг, соевый соус —100-120 мл, мед —2 ст. л., оливковое масло — 2 ст. л., соль — 1 ч. л. без верха, розмарин и тимьян — по вкусу.

Приготовление: готовим маринад — смешиваем соевый соус, мед, оливковое масло, соль. Тушку кролика вымыть, посушить бумажными салфетками и положить в глубокую посуду, протереть полностью розмарином и тимьяном, полить маринадом и оставить на 5-6 часов для маринования. Разогреть духовку на 200 градусов, кролика завернуть в пищевую фольгу, положить в противень и запекать 1,5 часа. Готовое мясо уложить в нарядную посуду и украсить овощами на свой вкус. Наше праздничное, но вместе с тем диетическое блюдо готово! На гарнир можно подавать рис припущенный.

Приятного аппетита всем! С Новым 2018 годом!