Аскинская новь
-29 °С
Облачно
Антитеррор
Все новости
Общие статьи
19 Декабря 2017, 12:35

Кулинарный поединок: "Слоёная самса с мясом"

Отдел ГКУ Северный межрайонный ЦЗН по Аскинскому району

Кулинарный поединок: "Слоёная самса с мясом"
Ингредиенты:
Вода—350 мл
Соль(1 ч.л. в тесто, 2,5 ч.л. в начинку) —3,5 ч. л.
Мясо(говядина, баранина) —700 г
Лук репчатый(средний) —4 шт
Перец черный(молотый) —0,5 ч. л.
Кунжут—2 ст. л.


В воде растворить соль и ввести просеянную муку.
Замесить тесто. Убрать в пакет на 30 минут.
Ещё раз вымесить до гладкости.
Тесто поделить на две части. Раскатать немного одну из них, слегка подпыляя стол мукой.
Затем на весу растягивать тесто, подбрасывая и прокручивая его, растягивая в стороны.
Растопленным маргарином смазать тесто.
Скрутить в жгут.
Слегка прокрутить жгут вокруг своей оси. Нарезать на кусочки
Переложить на доску, накрыть плёнкой и убрать в морозильник на 45-50 минут.
То же самое проделать с оставшимся тестом.
Подготовить начинку. Мясо и лук нарезать мелким кубиком.
Посолить, поперчить, перемешать.
Каждый кусочек теста поделить на три части. Получившийся "столбик" сплющить ладонью и раскатать без муки, иначе слои не получатся.
Выложить начинку. Накрыть левым краем теста, залепить края.
Затем накрыть правым краем теста, залепить края и середину.
Поднять оставшийся край, залепить края
Выложить швами вниз на противень, застеленный пергаментом. Смазать взбитым яйцом, посыпать кунжутом.
Выпекать при температуре 200-210 градусов 15-20 минут. Ввыпекать 15 минут, затем переключала на гриль и запекать ещё 5-7 минут.
Из данного количества продуктов получается 30 штук.


Читайте нас в