Коптись, рыбка, большая и маленькая Вкусное и полезное угощение от Илгиза Даутова

Илгиз Даутов из с. Аскино тоже так считает, а еще он сам умеет и любит готовить, не слишком-то соглашаясь с общепринятым мнением, что готовить — это только женская обязанность.

Кстати, во многих восточных странах мясо на огне готовит только мужчина и не доверяет этот процесс женщине, а во многих российских семьях традиционно ответственный за мясо, особенно шашлыки или гриль, — мужчина. Илгиз Рафикович тоже любит побаловать домашних собственноручно приготовленными мясом и рыбой.

— Не вижу ничего зазорного в том, чтобы приготовить ужин для всей семьи! Ведь как известно мужчины — это лучшие повара, — считает Илгиз Рафикович. — Но уже многие годы моим главным угощением является жаркое, приготовленное на костре. В простонародье его еще называют «труба» или «торпеда» — простое в приготовлении, сытное и вкусное блюдо. Кстати, трубу для нее я тоже сам сварил, ей уже больше 20 лет.

А недавно Илгиз Даутов открыл для себя новый способ приготовления рыбы. Перед новогодними праздниками он приобрел дымогенератор холодного копчения, к которой прилагалась и книга рецептов. И он увлеченно начал ее изучать. Было решено — пробовать закоптить скумбрию.

— Перед тем как рыбу отправить в дымогенератор, ее еще надо замочить в рассоле. Оставить ее на некоторое время, затем проветрить и только тогда ставишь их в коптильню, — рассказывает Илгиз Рафикович. — Все это, конечно, время занимает. Благо, мой график работы позволяет — в перерыве между дежурствами в охране у нефтяников могу заниматься своими делами.

На пробу первой партии вся семья собралась, оценила и супруга Алиса Фаухетдиновна, которая только рада, что муж освоил новое вкусное и полезное блюдо. Может кто-то и не согласится, что рыба, приготовленная в дыму, может быть полезной, но вот, какие сведения приводятся в сети интернет: «В рыбе холодного копчения остается больше полезных веществ: легкоусвояемые белки рыбы, витамины B12, B6, E, D, A и полиненасыщенные кислоты (Омега-3 и -6). Она считается диетическим продуктом. Полезные составляющие рыбы препятствуют образованию тромбов, улучшают зрение, снижают свертываемость крови, нормализуют обмен веществ и артериальное давление. Большое содержание кальция улучшает состояние костей, зубов, ногтей и волос».

— Мы и соседей угостили с первой партии, всем понравилось. Кто-то даже сказал, что в магазине такую рыбу не купишь — это тоже своего рода комплимент, — улыбается Илгиз Даутов. — Один знакомый, попробовав, также попросил закоптить рыбу. Обещал ему сразу привезти, как достану свежую партию из дымогенератора. Так он не вытерпел и сам за ней приехал — уж больно ему хотелось еще раз копченой скумбрии отведать.

Для Илгиза Даутова копчение рыбы пока только увлечение, но кто знает, может это увлечение перерастет в свое дело, а продукция, приготовленная им, появится на прилавках местных магазинов.